Tessa Capponi-Borawska. Włoszka, od 23 lat w Polsce. Wykłada dzieje Włoch na UW. Autorka m.in "Moja kuchnia pachnąca bazylią".

Mozzarella w polskich sklepach bardzo często smakiem przypomina dziwną, gumowatą substancję. Nie ma nic wspólnego z włoskim oryginałem